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北京菜：红烧牛腩

　　[原料/调料]

　　材料Ａ：牛腩或牛杂1斤

　　材料Ｂ：马铃薯1个红萝卜1个葱2支辣椒2根姜片3片

　　材料Ｃ：水10杯

　　酱油1/3杯糖1又1/2大匙香油1/2大匙

　　[制作流程]

　　(1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞乾备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。

　　(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。

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