家庭食谱家常菜100道 北京菜：太白醉鸡今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

北京菜：太白醉鸡

　　·原料：

　　鸡1000克。

　　白酒50克、料酒20克、盐10克、味精10克、大葱30克、姜25克。

　　·特色：

　　酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻。

　　·操作：

　　1.将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净；

　　2.放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；

　　3.劈开为二腿二胸翅共四大块；

　　4.另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；

　　5.统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时；

　　6.食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成。

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