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上海菜：芝麻里脊

　　基本特点：

　　上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.

　　特点：

　　上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.

　　用料：

　　里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。

　　烹饪方法：

　　里脊肉切成薄片，排松，用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟，将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。中火油至七成热。

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