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上海菜：黑胡椒溜肉

　　材料：

　　小里脊肉1条奶油1大匙洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙

　　调味料：

　　酱油、酒各2大匙糖3/2大匙番茄酱1大匙黑胡椒粉、太白粉各2大匙

　　作法：

　　小里脊肉切薄片，加入调味料及洋葱末、辣椒末、芹菜末腌约1小时，使之入味。里脊肉片加入太白粉拌匀，入油锅中过油一下（热锅冷油），取出备用。起油锅，用1大匙牛油翻炒肉片，再放入黑胡椒粉拌匀，即盛出。

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