家庭食谱手抄报 上海菜：茄汁芦笋今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

上海菜：茄汁芦笋

　　【菜谱名称】

　　茄汁芦笋

　　【所属菜系】

　　上海菜

　　【制作材料】

　　主料：

　　芦笋(400克)、油面筋(50克)

　　调料：

　　盐(2克)、花生油(30克)、白砂糖(2克)、味精(2克)、料酒(2克)、淀粉(豌豆)(5克)、番茄酱(30克)、香油(10克)

　　【制作工艺】

　　1.芦笋开罐沥去水分，每条芦笋切成三段，再切斜刀片；

　　2.油面筋切成小方块；

　　3.炒锅中下熟花生油30克，烧至六成热放入番茄酱煸炒；

　　4.加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。

　　【菜品口感】

　　口味：酸甜味

　　清鲜嫩滑，酸甜适口。

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