家庭食谱一日三餐 北京菜：爆腌心里美今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

北京菜：爆腌心里美

　　口味：酸甜味

　　工艺：腌

　　制作材料：

　　主料：

　　水萝卜500克

　　调料：

　　醋5克，白砂糖25克，盐3克

　　做法：

　　1.水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；

　　2.萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。

　　制作要诀：

　　1.注意选料，糠心者不用；

　　2.现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；

　　3.此制法老北京人叫做爆腌。

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