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东北菜：清拌苦瓜丝

　　【原料】：

　　苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。

　　【制法】:

　　1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。

　　2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。

　　【特点】：清爽利口，鲜腻去躁。

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