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上海菜：蒜泥白切肉

　　[原料/调料]

　　猪后腿150克，蒜泥、酱油、西芹、醋、红油、味精、糖、麻油各适量。

　　[制作流程]

　　猪后腿洗净，切成长方条后上笼蒸熟，冷却后打薄片，将西芹打片后放在沸水中烫一下，再用蒜泥、酱油、味精、糖、麻油、红油调匀，淋在肉片上即刻装盆。

　　特点：蒜味浓厚，清口不腻。

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