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上海菜：茸菇鲨鱼骨

　　特色：

　　味厚汁浓，醇鲜黏口。

　　制作材料：

　　主料：

　　鲨鱼骨50克。辅料：鹿茸2片，草菇心50克，高级清汤250克。调料：锌盐4克，火腿汁4克，瑶柱汁2克。

　　做法：

　　（1）鱼骨出水后加入清汤。

　　（2）鹿茸、草菇分别出水后，同鱼骨烧至汤汁浓稠，调味即可。

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