家庭食谱表周一到周日 上海菜：芝麻鱼排今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

上海菜：芝麻鱼排

　　主料：

　　土豆（黄皮）200克,荸荠50克,蘑菇(鲜蘑)50克

　　调料：

　　小麦富强粉25克,盐2克,味精1克,姜1克,芝麻50克,椒盐3克,番茄酱10克,花生油75克

　　特色：

　　香脆酥松，味美可口。

　　做法：

　　1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮，放砧板上用刀背压成泥，放在碗内。荸荠及蘑菇分别切成米粒，拌入土豆泥内，放精盐，味精，姜末调成馅心，富强粉放容器中加水调成糊。

　　2.将以上原料分成3份，做成扁长鱼形状，两面涂上面糊后，均撒上芝麻，并用手拍实，避免芝麻炸时散落。

　　3.炒锅放熟花生油，烧至六成热时，将预制好的鱼排逐个放入，炸至鱼排漂浮油面，呈金黄色时捞起沥油，斩成1厘米宽的长条块，装成桥形盘上桌，跟花椒盐，番茄酱碟供蘸食。

以上就是小编给大家介绍的家庭食谱表周一到周日 上海菜：芝麻鱼排，了解各种食谱，可以关注有育网。