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上海菜：香干菜脯肉粒

　　【菜谱名称】

　　香干菜脯肉粒

　　【所属菜系】

　　上海菜

　　【制作材料】

　　主料：

　　猪肋条肉（五花肉）(100克)、豆腐干(100克)、萝卜干(50克)、青椒(25克)

　　调料：

　　大蒜(5克)、大葱(5克)、料酒(4克)、淀粉(豌豆)(5克)、花生油(40克)

　　【制作工艺】

　　1.将肉洗净切成粒。豆腐干切菱形丁。萝卜干洗净切粒，青红椒切菱形片。

　　2.锅上火，放入油爆香蒜茸，葱段，加入五花肉粒，料酒，翻炒至熟，倒入其他原料及调味料炒匀，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

　　【菜品口感】

　　口味：咸鲜味

　　爽脆甘香，色鲜味美。

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